Mudah Membuatnya, Begini Resep Kari Bihun Medan yang Terkenal Enaknya

https://www.royco.co.id 

Kota Medan memang kaya akan kulinernya, selain Bihun Bebek, ternyata Medan juga memiliki Kari Bihun sebagai kuliner andalan. Resep Kari Bihun Medan hampir sama seperti resep masakan kari pada umumnya, yakni memakai kuah santan kuning. Hanya saja sesuai namanya, Kari Bihun Medan menggunakan bihun sebagai ciri khasnya.

Bumbu kari ayam untuk membuat Kari Bihun Medan sangat lengkap, sehingga wajar saja jika rasanya begitu melegenda. Cara memasaknya pun hampir sama seperti kare ayam jawa, masakan kuliner khas masyarakat Jawa. Nah mau tahu apa saja resep dan cara masak bihun kuah medan ini, langsung saja simak ulasannya di bawah ini

Bahan-bahan yang dibutuhkan: 

1. 1 kg ayam, potong sesuai selera

2. 250 gram mi bihun, rebus sekitar 5 menit lalu tiriskan

3. 3 buah kentang, potong kotak dadu

4. 2 batang serai, memarkan

5. 5 lembar daun kari

6. 2 buah kapulaga

7. 5 biji cengkeh

8. 5 cm kayu manis, potong jadi 2

9. 2 buah bunga lawang

10. 1 sdm bubuk kari

11. 300 ml santan kental dari 1 buah kelapa

12. 1 liter santan encer dari 1 buah kelapa

13. Gula pasir secukupnya

14. Garam secukupnya

15. Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1. 6 buah cabai merah keriting

2. 5 butir bawang merah

3. 3 siung bawang putih

4. 3 butir kemiri, sangrai

5. 2 cm kunyit, bakar

6. 2 cm jahe

Bahan pelengkap:

1. 2 sdm bawang merah goreng

Cara pembuatan: 

• Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan

• Masukkan rempah-rempah seperti daun kari, kapulaga, cengkeh, kayu manis, bunga lawang, dan bubuk kari

• Masukkan potongan ayam, lalu campur hingga bumbu dan ayam tercampur

• Masukkan kentang yang sudah dipotong tadi, dan aduk sebentar

• Tuang santan encer ke dalamnya, biarkan hingga ayam setengah matang. Baru kemudian tuang santan kental

• Masukkan gula pasir dan garam sesuai selera, biarkan hingga ayam dan kentang benar-benar empuk

Cara penyajian:

• Ambil sedikit mi bihun lalu taruh ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah kari ayam beserta daging dan kentangnya. Jangan lupa taburi bawang merah goreng, dan sajikan

Nah itu dia resep Kari Bihun Medan yang enak dan bumbunya meresap, mudah untuk dipraktekkan oleh siapa saja. Selamat mencoba